ต้มส้มปลาทู

                                    

สวัสดีค่ะวันนี้แอ๋มจะมาทำอีกเมนูโปรดของแอ๋ม "ต้มส้มปลาทู"  เมนูนี้ทำง่ายมากๆ  ใช้เวลาในการทำไม่นาน  แถมยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์อีกด้วย  ซึ่งมีส่วนประกอบของขิงช่วยในการขับลม  แก้ท้องอืด  จุกเสียด  แน่นท้อง  ช่วยอาการคลื่นไส้อาเจียน  ช่วยแก้ไอ หอบและขับเสมหะ  ในผู้ให้นมบุตรขิงช่วยกระตุ้นน้ำนมได้อีกด้วย(แต่ไม่ควรทานมากเกินไป)

ส่วนผสม

1. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
2. หอมหัวแดง  6 หัว
3. รากผักชี 2 รากหั่น
4. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ขิงซอยตามชอบ
9. ต้นหอมผักชีโรยหน้า
10. ปลาทูสด 3 ตัว(ขวักไส้ออก)
11. น้ำ 750 มล.

วิธีทำ

1. นำกะปิไปย่างไฟอ่อนๆ เพื่อลดกลิ่นของกะปิ

2. นำพริกไท รากผักชี  และหัวหอมมาโขลกให้ละเอียด

3.  นำกะปิที่ย่างไฟแล้วมาโขลกรวมกับเครื่องที่โขลกก่อนหน้า

4.  ต้มน้ำให้เดือด

5.  ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ก่อนหน้านำมาต้ม

6.  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปและน้ำปลา(แอ๋มใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ)  แนะนำให้ชิมและปรุง        รสตามความชอบของเราเพราะความชอบไม่เหมือนกัย

7.  ใส่ปลาทูลงไปต้ม  เมื่อปลาสุกให้ลดไฟเป็นไฟอ่อนเพราะปลาจะล่อนและเละได้ทำให้ไม่น่ารับประทาน

8. ใส่ขิงซอยลงไปต้ม

9.  ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี