แกงจืดในวัยเด็ก

 แกงจืดสูตรนี้เป็นสูตรที่แอ๋มทำเลียนแบบแกงจืดที่แอ๋มเคยทานตอนเรียนอยู่ที่โรงเรียนประจำ    เป็นแกงจืดที่เราชอบทานมากๆ  จำได้เพียงแค่ว่าเป็นแกงจืดหมูก้อน  ใส่เต้าหู้ถั่วเหลืองและโรยหน้าด้วยใบคื่นช่าย  เลยลองพยายามหัดทำให้ใกล้เคียงรสชาติในความทรงจำของเรา

ส่วนผสม

1. หมูสับ 150 กรัม

2. พริกไทย 10 เม็ด(แล้วแต่ความชอบความเผ็ดร้อนของพริกไท)

3. กระเทียม 5 กลีบ

4. รากผักชี 2 ราก

5. เต้าหู้หลอดหั่น

6. น้ำปลา 4 - 5 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาล(ทางเลือกใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้)

9. คื่นช่ายหั่น

10. กระเทียมเจียว

วิธีทำ

1. นำพริกไท กระเทียม รากผักชีมาโขลกให้ละเอียด

2. นำหมูสับมาผสมพริกไท รากผักชีและกระเทียมที่ที่โขลกไว้

3.  ใส่ซอสปรุงรสและน้ำปลาอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะในหมูหมักทิ้งไว้ 15 นาที

4. ต้มน้ำให้เดือด

5. ใส่หมูที่เราหมักไว้แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆลงในน้ำเดือด

6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส

7. ใส่เต้าหู้แล้วปิดแก๊ส

8. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยคื่นช่ายและกระเทียมเจียว